Perbøf-vinen. Dette er den helt solintense Portugisiske vin. Det er som om, at den smager mere af et sted end sådan at man kan pinpointe smagene. Altså den smager af peberbeuf, rosiner, vanilje, meget frugtet, kraftig smag - stærk vin - som i gode gamle dage. Og det er som om, at den smager af en italiensk bøf-restaurant med kuvertbrød, borddug og måske grissini - end noget andet.
Fint balanceret.

Kan drikkes lidt koldere til en fed pastaret eller stuetemperatur til en bøf.