Hvad snakker de om i rommens verden lige nu? Jo, de snakker og taler udelukkende om den nye aftapning fra Hampden Jamaica. Vildfermenteret, potent høj-ester, pot-kedel-destilleret ægte engelsk stil rom. Ingen sukker eller farve. Meget voldsom når den hældes op med intens sødmefuld figenblad-aroma og tæt brændt gummi med læder. Animalsk. Smag af brændte frugter, peber og egetræ. 8 års lagring hvilket svarer til 25 år kontinentalt klima. Denne flaske er til romnørden eller madnørden, der elsker at gå på opdagelse i rommens afkroge.

På Jamaica er de kendte for at lave vild, funky og kraftig rom. Råmaterialet melasse, men her får det lov at fermentere i to uger, uden at tilsætte gær, så kun med den gær der er overalt i luften og i de gamle kar. Det ser ret vildt ud! Store sorte kar med boblende brun og levende væske. Det er det, der giver jamaica-rom så meget smag (i denne proces dannes et stort antal syrer, og det er det romnørderne kalder høj esther rom). Den gærede sukkermelasse-juice destilleres på pot stills (løgformede kedler), som bevarer en masse af de tunge, frugtede og acetone-agtige noter (tænk at acetone kan være en lækker og eftertragtet smag, men det kan det altså…).

Så hvis du er til funky og tung rom, så prøv den her!